Euch fehlt noch ein winterlicher Brotaufstrich für den Weihnachts-Brunch mit der Familie?
Da haben wir einen Vorschlag: Wie wär’s mit einer Bratapfel Marmelade? Marzipan, Rosinen und geröstete Mandeln verleihen dieser Marmelade eine köstliche, weihnachtliche Note. Und das Beste: bei selbstgemachten Marmeladen könnt ihr selbst entscheiden wie viel und welchen Zucker ihr verwendet! Eine ideale Alternative, Marmelade auch ohne Zucker und vegan zu kochen ist Agar Agar. Dieses Geliermittel ist rein pflanzlich und relativ geschmacksneutral. Agar Agar wird aus getrockneten und gemahlenen Blau- oder Rotalgen gewonnen und ist somit als helles Pulver im Handel erhältlich. Da das pflanzliche Geliermittel sehr ergiebig ist, benötigt man auch nur eine kleine Menge. Um die Marmelade anschließend noch etwas zu süßen eignet sich ideal etwas Agavendicksaft.
Probiert die weihnachtliche Marmelade gerne auch mit einem MyMakery Brot aus! Insbesondere Walnuss Gold unterstreicht den winterlichen Geschmack der Marmelade!
Für die Bratapfel Marmelade brauchst du:
1 Zitrone
950 g Äpfel (geschält und entkernt)
2 TL Agar Agar
50 g Marzipan Rohmasse
50 g Rosinen
50 g gehackte Mandeln
1/2 TL Zimt
1 EL Agavendicksaft
Und so wird’s gemacht:
Die Äpfel in kleine Stücke schneiden. Saft der Zitrone auspressen und zu den Äpfeln geben.
Marzipan in kleine Würfel schneiden, Rosinen und Mandeln grob hacken. Damit die Mandeln noch aromatischer schmecken, kannst du die Mandeln in der Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
Rosinen, Mandeln und Zimt zu den Äpfeln geben, gut vermengen und für 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Wenn du es lieber ohne Stückchen magst, kannst du die Äpfel nun auch leicht mit einem Stabmixer mixen.
Füge nun das Marzipan hinzu und rühre alles gut um.
Jetzt kannst du das Agar Agar hinzugeben und die Marmelade nochmal für 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Füge nun die gerösteten Mandeln, sowie den Agavendicksaft zur Marmelade hinzu und fülle die Konfitüre sofort noch heiß in die Gläser um. Verschließe diese gut.
Unser Tipp: Eine selbstgemachte Marmelade hübsch verpackt eignet sich übrigens auch super als kleines Weihnachtsgeschenk!
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Wir wünschen eine wundervolle Weihnachtszeit!