Heute mal Lust auf einen exotischen Brotaufstrich, der nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch voller guter Nährstoffe steckt?
Der Curry-Linsenaufstrich mit Datteln und Aubergine bringt würzige Aromen und natürliche Süße perfekt in Balance.
Rote Linsen sind eine echte Eiweißquelle und liefern wertvolle Ballaststoffe – perfekt für eine bewusste Ernährung. Auberginen punkten mit Antioxidantien und einer cremigen Konsistenz, während Datteln mit natürlicher Süße und Mineralstoffen wie Kalium überzeugen. Dazu ein Hauch Curry für die Extraportion Würze – fertig ist dein neuer Lieblingsaufstrich!
Und das auf einer Scheibe Maronibrot Sesam!!
Du brauchst:
100g rote Linsen
5 Softdatteln
1 Aubergine
einen guten Schluck Wasser
10ml Olivenöl
10ml Öl zum Anbraten
Currypulver, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Linsen gar kochen, Aubergine kleinschneiden und im Öl anbraten. Nun alle Zutaten bis auf die Linsen in einem Mixer pürieren. Am Schluss die Linsen unterheben.
LECKER!
Eure Birgit
